Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon, Mendoza 2019

Un Cabernet Sauvignon praticamente da manuale. Il sole argentino e l'ubicazione dei vigneti a oltre 650 metri di altitudine garantiscono l'arrivo in cantina di uve perfettamente mature e di grande acidità.

In contrasto con molti vini del sud, che sono semplicemente audaci, questo Cabernet Terrazas de los Andes può quasi vantare un'eleganza in stile bordolese. La freschezza, che si deve principalmente ai vigneti d'alta quota, assicura un Cabernet inaspettatamente "leggero", anche se in realtà è tutt'altro che leggero, con i l suo 14% di alcol.

L'aroma è intenso, forte, con molto ribes nero e una vibrante acidità, il legno è perfettamente integrato e incredibilmente armonico. Qui si può apprezzare molto chiaramente l'influenza europea sulla cantina, la gestione del legno è semplicemente perfetta.

Un grande vino che, naturalmente, richiama le carni rosse come il manzo o la selvaggina, ma che si può gustare anche la sera davanti al caminetto da soli e senza niente che lo accompagni.