Champagne Gimonnet-Gonet L’Origine Magnum – Grand Cru Blanc de Blancs Brut, 1,50 L

Già nel formato da 0,75 litri questo champagne è una vera dichiarazione d’intenti, ma nel formato Magnum compie un ulteriore salto di qualità. Più calma, più profondità, più tensione. È esattamente così che si desidera un Grand Cru Blanc de Blancs quando ha tempo per esprimersi e non cerca effetti immediati.

L’Origine dimostra in modo eloquente perché la classificazione Grand Cru per lo Chardonnay non è affatto una promessa vuota. La mineralità salina e calcarea è protagonista fin dal primo sorso, sostenuta da un equilibrio straordinariamente fine e da un gioco di acidità che non alza mai la voce, ma accompagna con eleganza. Con 4 g di dosaggio lo stile resta decisamente secco, pur risultando armonioso e sorprendentemente accessibile.

Al naso emergono note classiche di agrumi, lime e scorza, insieme a quella sensazione cremosa, quasi polverosa, che richiama immediatamente i suoli gessosi intorno a Le Mesnil sur Oger. Al palato tutto è preciso, misurato e di grande persistenza. Il formato Magnum aggiunge ulteriore serenità e profondità. Nulla si impone, ogni elemento trova il suo posto con naturalezza.

Da gustare assolutamente in calici ampi e servito leggermente più caldo, con una temperatura ideale intorno ai 10–12 gradi. Un po’ d’aria non può che fargli bene e la pazienza viene ampiamente ricompensata. Un Grand Cru di livello molto alto, rigoroso e di grande classe, splendida espressione della maison Champagne Gimonnet Gonet, che in formato Magnum risulta ancora più impressionante.