Dom Pérignon Dom Pérignon Blanc Vintage 2015

Dom Pérignon è, senza dubbio, uno degli champagne più iconici e rinomati al mondo. Sebbene il numero esatto di bottiglie prodotte rimanga un segreto ben custodito, è chiaro che si tratta di quantità considerevoli. Ciò che rende questo champagne davvero impressionante è proprio la capacità di mantenere una qualità così elevata su una produzione così vasta; nessun'altra cantina al mondo riesce neanche lontanamente ad avvicinarsi a tale risultato. Oggettivamente, è un vino sempre sorprendente, anche se molti potrebbero acquistarlo principalmente per il suo nome.

Siamo rimasti decisamente colpiti dall'annata 2015, ma consigliamo di dare a questo champagne ancora un po' di tempo. Essendo un'annata più fresca e a maturazione tardiva, questo si riflette anche nell'aromaticità dello champagne, conferendogli una struttura più snella, meno opulenta rispetto, ad esempio, al 2012 o addirittura al 1996. Ha decisamente bisogno di ulteriore affinamento, ma a nostro parere, con la sua inebriante aromaticità di brioche, nocciola e un tocco di miele, ha il potenziale per diventare un vero highlight in futuro.

In ogni caso, Dom Pérignon è sempre un punto di riferimento, questo è certo.