Domaine Testut Chablis Vieilles Vignes 2018

La regione di Chablis è sicuramente una delle più famose della Francia. Come parte della Borgogna, l'attenzione è ovviamente data al vitigno Chardonnay. Ma in un modo e con sapori davvero speciali. Un enologo una volta ci disse: "It's not Chardonnay, it's Chablis", e proprio così vai inteso, cioé come una tipologia di vino a sé stante.

Vieilles Vignes di Domaine Testut permette l'ingresso nella classe alta dei vini Chablis. Al naso risulta abbastanza minerale, calcareo, con note esotiche di frutta gialla, completate da nuances di noce e pera. Al palato il vino offre ciò che il naso promette: delicatamente cremoso, minerale, con aromi di banana ed esotici come litchi e frutto della passione. Acidità molto gradevole, non aggressiva come nel caso dei semplici Chablis. Molto stimolante nel finale, con note di mela e agrumi. Il vino è complesso, ma anche molto fresco, ed è perfetto nelle giornate calde.