Dveri Pax Sauvignon Blanc Vajgen 2018

La Slovenia è una delle regioni vinicole in Europa che sta vivendo un grande sviluppo. Ciò vale non solo per i vini naturali, ma anche per le aziende vinicole come Dveri Pax, che appartiene all'abbazia di Admont, in Stiria. La tecnologia di cantina all'avanguardia e la gestione ai massimi livelli dimostrano che qui si possono produrre davvero vini eccellenti.

Questo Sauvignon Blanc non è in alcun modo inferiore ai suoi vicini austriaci. D'altra parte i vigneti si trovano davvero a pochi metri dal confine austriaco, e le viti non vengono influenzate dalla separazione politica dei paesi! La raccolta manuale delle uve e una selezione precisa garantisce il miglior materiale d'uva.

Colore giallo-verde molto bello nel bicchiere, il profumo ricorda il ribes maturo e l'uva spina. C'è anche un tocco delicato di legno che viene dalla maturazione in botti grandi, che sostiene magnificamente il vino. Al palato è maturo e minerale, con aromi di frutta scura, un po' salato e deciso. Buon corpo con un bel tocco di agrumi nel finale. Un grande Sauvignon dalle buone potenzialità, perfetto da bere proprio adesso.