Il Palagione Chianti Colli Senesi Riserva DOCG Draco 2018 Bio

Il Sangiovese è un vitigno affascinante in cui si può "annegare" nel vero senso della parola. Dalle sue uve si produce di tutto, da vini semplici a vini di assoluta eccellenza. Parlando di vini di alto livello, il Sangiovese è sicuramente uno dei vitigni più entusiasmanti ed espressivi d'Italia, se non del mondo... soprattutto quando dietro c'è un enologo appassionato e simpatico come Giorgio Comotti.

L'annata 2018 prosegue senza soluzione di continuità da dove si era interrotto il suo predecessore. Fresco e minerale, con un profumo presente di frutti di bosco ed erbe aromatiche evidenti. Molto divertente nel naso ma ha bisogno di aria per svilupparsi. Molti frutti di bosco scuri al palato, note speziate, visibilmente portate dal legno che appare meravigliosamente integrato. I tannini sono maturi ma evidenti e l'acidità invoglia al sorso. Il finale ha ancora frutti di bosco ed erbe aromatiche. Un vino che ha il potenziale per essere conservato per 10 anni o più.

Il prezzo non è solo equo, ma quasi economico. In ogni caso è un vino che offre davvero molto piacere ed è un ottimo accompagnamento alla cucina toscana.