Montirius Vignoble Bio-Dynamique "La Muse Papilles" Côtes du Rhône AOP 2020 Bio

Se questo è il vino entry-level al Côtes du Rhône biodinamico, tanto di cappello, perché questo è davvero un ottimo vino proveniente dal Domaine Montirius.

È emozionante il fatto che in cantina non ci siano barrique o botti di legno. Tutti i vini vengono fermentati e maturati esclusivamente in cemento.

La Muse Papilles cresce su terreni sabbiosi con componenti argillosi, tra cui una pietra arenaria molto permeabile all'acqua.

Nel bicchiere è molto scuro con riflessi violacei e giovani. Profuma meravigliosamente di lamponi e ciliegie scure, con note leggere di viola. Al palato si sente il frutto in modo meraviglioso, con tante ciliegie e frutti di bosco, oltre a tannini intensi e maturi. L'acidità invita subito al sorso ed il finale è lungo e persistente.

Un grande Côtes du Rhône complesso che si sposa bene con la cucina autunnale, e che sicuramente è ideale in abbinamento alla selvaggina o all'agnello.