Weingut Birgit Eichinger Grüner Veltliner Ried Wechselberg DAC 2021

Il potente Wechselberg sorge sul lato orientale della Strassertal e si affaccia a sud. I terreni sono il prodotto dell'erosione di quel che era la catena montuosa del Massiccio Boemo, cioè conglomerati, arenarie e shale. A causa dell'altezza del Wechselberg, le notti fanno sì che la calda aria estiva si rinfreschi. Ciò garantisce un ottimo sviluppo degli aromi nell'uva.

Il bouquet è classico, fine e fragrante con spezie vegetali, freschezza di menta piperita e pomacee mature. Al palato scorre dolcemente, permeato di fine mineralità, in perfetto equilibrio, avvolgente e con un bel finale.

Si sposa a meraviglia con i piatti piccanti ma anche con il pesce e può continuare a maturare per qualche anno. Ma chi può resistere e conservare questo ottimo vino, quando è così seducente?