Château Rives Blanques Occitania Mauzac 2020 AOC Limoux

Una vera scoperta, peraltro casuale. D'altra parte, come altro potresti incontrare il vitigno Mauzac? Abbiamo notato questo vino durante una degustazione, perché non conoscevamo nemmeno il vitigno! Il suo gusto ci ha convinti! Il fatto che si tratti di una varietà bianca quasi estinta della Linguadoca, che attualmente viene gestita da solo tre cantine, rende le cose ancora più interessanti.

Sicuramente è un vino che ha bisogno di aria, quindi di un bicchiere grande. Meglio scegliere una temperatura di servizio leggermente più alta, quindi circa 12 °C, altrimenti gli aromi restano contenuti. Affinato in barrique usate, il tocco vanigliato si sposa perfettamente con gli aromi del vino. Al palato è molto cremoso e sfaccettato, con una decisa acidità che è la controparte perfetta. Il finale lungo, accompagnato da chiare note di arancia, ti invita ad assaporare il sorso successivo.