Dopff au Moulin Cremant d'Alsace AOC Chardonnay Brut 2022, 0,75 L

Il Crémant d'Alsace è una delle denominazioni di punta in Francia per i vini spumanti. Accanto alla Champagne, esistono diverse regioni rinomate per la produzione di grandi spumanti, che prendono generalmente il nome di Crémant. L’Alsazia rientra tra i migliori e anche tra i più importanti produttori di questa tipologia.

Questo Crémant, Cuvée Julien, è prodotto secondo il metodo tradizionale, con la seconda fermentazione in bottiglia, proprio come avviene in Champagne o nei migliori spumanti dei grandi vignaioli.

Già al momento del servizio si percepisce la qualità: una perlage setosa, con bollicine fini che risalgono eleganti nel calice, segno di uno spumante di alto livello. Nel formato Magnum la grana della perlage risulta ancora più fine rispetto alla bottiglia standard e il vino beneficia inoltre di una maggiore capacità di evoluzione nel tempo.

Al naso si esprimono intense note di frutta a polpa chiara, accompagnate da una delicata mineralità calcarea e da sfumature di brioche, un bouquet davvero promettente. Al palato le sensazioni si confermano pienamente: profilo aromatico complesso, perlage raffinato, splendida acidità ben bilanciata dalla dolcezza del dosaggio. Uno spumante che conquista per eleganza e qualità, sorprendentemente vicino, per stile e piacere di beva, al suo grande fratello della Champagne.