Il Ribolla Gialla è un antico vitigno autoctono a bacca bianca, coltivato in Friuli sin dal XIII secolo e quasi dimenticato. Negli ultimi 20 anni la sua popolarità però è tornata a crescere.

La cantina Puiatti è un importante produttore di questo vitigno e sa meglio di chiunque altro come concentrarsi sui pregi di questa varietà. Solo le uve perfettamente mature vengono affinate in modo classico in vasche d'acciaio e poi conservate sulle fecce fini per alcuni mesi.

Il vino è una vera espressione della varietà. È fresco e ricco di note di mela verde, uva spina e sottili sentori di salvia. Fresco, minerale, asciutto e leggero al palato, ogni sorso ricorda una vacanza. Il finale è armonico, medio lungo ma di grande piacevolezza.

Si sposa a meraviglia con piatto a base di pesce o coi primi piatti.