Shilda Winery Kirke - Saperavi 2022

Lo Saperavi è un vitigno autoctono a bacca rossa della Georgia. È una delle varietà di uva più importanti e antiche della regione di Kakheti.

Questa "Dark Harvest" segue un'antica tradizione: durante la luna piena, quando le bacche sono mature, le donne le raccolgono delicatamente a mano. L'uva raccolta viene portata in cantina prima dell'alba, quando è ancora fresca. La maturazione avviene classicamente in vasche di acciaio e in parte nelle tradizionali anfore di terracotta.

Il vino di presenta rosso rubino scuro nel bicchiere. Molto pulito, secco e invitante al naso e al palato. Aromi tipici di ciliegie mature, prugne e qualche mora. Finale fresco con un accenno di pepe nero. Invoglia subito a berne un secondo sorso e convince per la sua struttura equilibrata. Accessibile senza essere opprimente.

Se non conosci ancora questo vitigno, è l'occasione giusta per provarlo. Ha inoltre un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è un accompagnamento perfetto per la selvaggina, l'agnello, le salsicce o i formaggi stagionati.