Weingut Wohlmuth Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal DAC 2020

Ecco come dovrebbe essere un Ortswein (ovvero l'equivalente francese di un Vin du Village) della Stiria meridionale e non possiamo che sottolineare l'alto punteggio di 93 che questo vino ha ottenuto da Falstaff in questa categoria!

Raccolta molto tardi e a mano nei vari ripidi terrazzamenti dove si trovano i vigneti di Kitzeck-Sausal, l'uva viene pigiata delicatamente e matura per 7 mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno e vasche d'acciaio. Ciò che si ottiene è un Sauvignon Blanc da manuale: delicatamente speziato, con molti frutti tropicali, una mineralità pietrosa che deriva dall'ardesia del terreno, fresco, elegante e, nonostante tutto, complesso. L'acidità supporta bene il vino e invita al sorso. Molto equilibrato fino al lungo ed armonico finale.

Un bianco che si sposa meravigliosamente con il salmone, con i piatti vegetariani ma anche con i piatti asiatici o semplicemente gustato da solo per rilassarsi al termine di una lunga giornata.