Cascina Ca 'Rossa ROERO RISERVA Monpissano DOCG BIO 2018

Probabilmente ci ripeteremo, ma a nostro parere un Nebbiolo ai massimi livelli non deve per forza sempre chiamarsi Barolo o Barbaresco. La zona del Roero è stata riconosciuta come DOCG solo dal 2005 e il disciplinare di produzione si ispira a quello del Barbaresco. I vini di questa denominazione, come questo, non hanno nulla da invidiare ad altri grandi nomi e i prezzi sono piuttosto interessanti.

Il Riserva si presenta nel bicchiere con un colore rosso granato intenso, al naso molto, molto complesso e multistrato. Un bouquet di bacche rosse con sentori di spezie, quasi un accenno di finocchio e anice, componenti di catrame e cuoio. Molto emozionante. Al palato molto coeso, tanti tannini maturi e un'acidità presente ma molto fresca. È un vino davvero fantastico, che, come nello stile del grande Nebbiolo, ha bisogno di aria e tempo. Il finale è lungo e succoso con tannini morbidi ma presenti.

Ottimo con i formaggi stagionati, le carni rosse alla griglia o la selvaggina.