Cordero San Giorgio SG '67 Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2020, 0,75 L

Il SG '67 Pinot Nero proviene dal vigneto più antico della tenuta, impiantato nel 1967. Questa origine segna profondamente il carattere del vino, che risulta denso, strutturato e animato da un’energia fresca e vibrante che si percepisce sin dal primo momento. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un affinamento di dieci mesi in barrique francesi e ulteriori dieci mesi in grandi botti di legno. Questa combinazione dona profondità, eleganza e un perfetto equilibrio tra frutto e struttura.

Nel bicchiere si presenta con un rubino più intenso, indice della concentrazione e della maturità delle uve. Al naso emergono frutti rossi, ribes e delicate note erbacee, molto nitide e accattivanti. Lievi sentori di cacao e caffè tostato aggiungono complessità e conferiscono al bouquet una profondità quasi balsamica.

Al palato il Pinot Nero mostra un’acidità vivace e perfettamente integrata, che delinea un profilo preciso e ricco di tensione. Il tannino è fitto ma setoso, e contribuisce a creare un sorso estremamente armonioso. Il finale è lungo e richiama con decisione frutti rossi, spezie e sottili aromi tostati.

Un grande Pinot dell’Oltrepò Pavese, che colpisce per la sua serietà, la sua eleganza e un finale affascinante e persistente.