Vitigno Pinot Nero

Il Pinot Nero (chiamato anche Pinot Noir o, in tedesco, Spätburgunder o Blauburgunder) è conosciuto come il re dei vini rossi. La sua vinificazione in rosso è spesso difficile e presenta vini molto variabili in base all'annata e alle zone di coltivazione. Si tratta infatti di un vitigno molto sensibile al terroir e che quindi offre interpretazioni diverse in base alla zona di produzione. Con le sue bacche grandi e la buccia sottile, si possono creare vini molto eleganti e piuttosto poveri di tannini. Tradizionalmente, i vini Pinot Nero non sono molto intensi dal punto di vista cromatico con un colore rosso ruggine e trasparente. Il gusto è generalmente delicato, vellutato e complesso dal punto di vista aromatico e si presta all'invecchiamento.

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