Díaz Bayo 15 Meses Ribera del Duero Crianza 2021, 0,75 L

Un vino che riesce a migliorarsi di anno in anno. È così che immaginiamo un Ribera del Duero, soprattutto a un prezzo che rende difficile credere quanto sia straordinario il vino che si ha nel bicchiere. Già al momento della mescita, si percepisce la potenza di questo vino dal colore scurissimo. Quasi impenetrabile, con un sottilissimo bordo acquoso, brilla nel bicchiere.

L'annata 2021 è attualmente ancora piuttosto giovane, ma convince proprio per la sua frutta esplosiva. I 15 mesi di affinamento in barrique si rivelano al naso con tipiche note di vaniglia e tostatura, accompagnate da un tocco di cuoio e un bouquet di frutti rossi. Il legno è presente, ma perfettamente integrato. L’ideale è lasciarlo ossigenare in una grande caraffa per qualche ora, dopo di che il vino si apre completamente. Al palato ci aspetta il proverbiale “sorso pieno”: ricco, corposo e denso. I tannini sono percepibili, maturi, accompagnati da un’acidità marcata che dona freschezza al vino. I frutti rossi dominano, e il finale è lungo e piacevolmente caldo.

Per un vino in questa fascia di prezzo, non si può che restare stupiti da ciò che accade nel bicchiere. Ora capiamo perché i vini della Ribera del Duero siano così apprezzati. Unione di frutto intenso, potenza ed eleganza: una combinazione rara da trovare altrove.

Un vino perfetto con una bistecca o la selvaggina, ma che, nonostante la sua forza, si abbina sorprendentemente bene anche a una vera pizza napoletana.