Florian Mollet

Florian Mollet ha approfondito la sua formazione enologica a Digione, in Sudafrica e persino in Australia fino a quando, alla fine del millennio, ha rilevato l'azienda vinicola dei suoi genitori. Divenne così il padrone dei famosi vigneti di Clos du Roc de l'Abbaye, di proprietà della famiglia dal 1850. Qui Mollet lavora con il famigerato terreno Silex e quindi produce vini davvero speciali caratterizzati da un forte aroma.