Pala Essentija Rosso Isola di Nurghi IGT Bovale 2020, 0,75 L

"Essentija" è un nome molto calzante per questo vino. Praticamente in questa bottiglia si trova l'essenza della Sardegna, rappresentata da un vitigno autoctono, il Bovale, tipico dell'isola.

Tutto combacia alla perfezione: la bottiglia di alta qualità, la storia del vitigno, l'isola e, naturalmente, le persone che fanno questo vino. Nel calice appare scuro, quasi opaco, con un bouquet di aromi di frutti rossi e e una leggera nota tostata.

Il primo sorso ti trasporta inevitabilmente sull'isola, magari vicino al mare, dove la risacca è particolarmente forte. Ruvido e burrascoso, almeno quando si percepiscono al palato l'acidità e i tannini del vino, ma in modo estremamente positivo. Molti aromi di frutti di bosco scuri, anche amarene, tannini decisi, una leggera salinità e un legno ben integrato. Questo vino è davvero unico ancorché molto giovane, ma estremamente succoso e con un finale lungo.

Un grande esempio della varietà, un'ottima occasione per gustare qualcosa fuori dagli schemi. Piatti alla griglia, bistecche e selvaggina sono sicuramente l'abbinamento ideale per questo vino.