Rippon Sauvignon Blanc 2023, 0,75 L

La cantina Rippon è tra i migliori produttori della Nuova Zelanda, e questo Sauvignon Blanc di altissima qualità ed eleganza dimostra con chiarezza il perché. Con 95 punti Parker, non è certo un vino per neofiti, ma piuttosto per gli intenditori che ricercano (e troveranno) profondità, eleganza e complessità.

Le uve, coltivate biologicamente, provengono da un singolo vigneto con un'alta percentuale di scisto, situato sul Lago Wanaka, nella regione di Central Otago. L'affinamento avviene per circa il 50% in vecchie botti di rovere francese e in serbatoi d'acciaio, con una permanenza di 47 giorni sulle fecce fini.

Al naso e al palato si presenta molto minerale, estremamente potente e stratificato. Ricorda i sentori di pianta di pomodoro, uniti a note di olive e pesca. Il finale rivela un netto aroma di rabarbaro, sostenuto da una mineralità rocciosa che si protrae in una lunghezza straordinaria nel retrogusto. Sempre molto focalizzato e mai giocoso, regala un piacere così grande che si vorrebbe quasi addentarlo.