Varvaglione dal 1921 Negroamaro del Salento 2021 IGP 12 e Mezzo, 0,75 L

Molti pensano che quelli pugliesi siano vini con molto alcol, potenza, tannini infiniti e possibilmente un pizzico di zucchero residuo. Naturalmente il sole del Sud Italia favorisce la maturazione delle uve e la relativa gradazione alcolica. Ma c'è anche un altro mondo, se vogliamo ancora più affascinante, come dimostra la linea "12 e Mezzo" di Varvaglione.

Con solo il 12,5% di alcol, questo Negroamaro si può già definire a tutti gli effetti un vino ben strutturato, ma nonostante ciò rimane sempre fresco e piacevole, il che lo rende più facile da bere e ideale per accompagnare un pasto o anche per l'estate, magari servito leggermente fresco.

Dopo la fermentazione, il vino trascorre dai 3 ai 6 mesi in tonneau francesi, che gli conferiscono un delicato tocco di vaniglia oltre ai tipici aromi di frutta rossa. Al palato è equilibrato, rotondo e morbido, con frutta rossa presente, tannini molto maturi e una piacevole acidità. C'è anche una leggera dolcezza, non si può negare al vino qualche residuo zuccherino, che lo rende se possibile ancora più piacevole da bere.

Un ottimo accompagnamento a svariati piatti, anche quelli più semplici, come la classica cucina casalinga o gli antipasti. Un talento universale che è perfetto in mille occasioni.