Che l’uva sia salutare non è certo un segreto. Il merito va alla ricchezza di vitamine, sali minerali e amminoacidi racchiusi in ogni piccolo acino.

Grandi benefici in un piccolo frutto

Come la maggior parte della frutta, l’uva è composta in gran parte da acqua ed è una preziosa fonte di vitamine e antiossidanti. Grazie a queste sostanze è un vero e proprio alleato contro i radicali liberi e protegge le cellule con il suo contenuto di vitamina B. I composti vegetali secondari che contiene esercitano inoltre un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e sulla salute della pelle.

Le fibre favoriscono la digestione e rafforzano il sistema immunitario, mentre potassio e magnesio contribuiscono al buon funzionamento di muscoli e nervi. Grazie all’elevata concentrazione di questi minerali, l’uva è ideale anche per depurare l’organismo, aiutando a eliminare liquidi in eccesso e scorie metaboliche. Per questo motivo molte persone scelgono di seguire periodicamente una cura depurativa all’uva: per alcuni giorni si consumano fino a due chilogrammi di uva al giorno, accompagnata da molta acqua o tè non zuccherato, per trarne il massimo beneficio.

Rossa o bianca: qual è più salutare?

A dire il vero, una varietà è effettivamente più salutare dell’altra: l’uva rossa. Contiene una quantità maggiore di antiossidanti rispetto a quella bianca, grazie ai pigmenti naturali responsabili del suo colore intenso. È per questo motivo che anche al vino rosso viene attribuito un effetto benefico sull’organismo.

Come usare l’uva in cucina

In Austria la stagione dell’uva va da settembre a ottobre. In questi mesi gli acini sono più dolci e succosi, perfetti da gustare freschi. Ma se vuoi continuare ad apprezzarne il sapore anche nei mesi autunnali e invernali, ecco una ricetta semplice per un delizioso gelée d’uva.

Gelée d'uva:

• Succo di 1 limone
• Un pezzetto di zenzero grande come un pollice, grattugiato
• 1 litro di succo d’uva (rossa o bianca)
• 500 g di zucchero gelificante

Unisci tutti gli ingredienti in una pentola, porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco vivace per 5–10 minuti, mescolando continuamente. Versa la gelatina ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgili finché non si raffreddano.

Il team di 9wines ti augura buona riuscita!

Non solo l’uva è salutare, ma lo è anche il suo succo più nobile: il vino. E di quello, su 9wines ne abbiamo fortunatamente in abbondanza. ;-)

Crediti fotografici: Nacho Domínguez Argenta tramite Unsplash