Pala CENTOSERE Cannonau di Sardegna DOC 2023, 0,75 L

Se ami i rossi sardi, è difficile ignorare questo Cannonau. Le uve provengono da viti di circa 40 anni e questa origine si percepisce chiaramente nella profondità e nella succosità del vino. L'affinamento avviene per circa sei mesi in cemento ed acciaio, una scelta che punta volutamente su purezza e frutto, senza l'influsso del legno.

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino e leggere sfumature violacee. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, un accenno di cuoio e una fine speziatura di erbe mediterranee. Al palato il vino mostra ancora una certa giovinezza, ma già rivela una trama morbida e succosa e un'acidità ben bilanciata. Il finale è sorprendentemente lungo e ripropone con chiarezza i suoi aromi fruttati.

Il Cannonau è considerato una delle varietà più importanti della Sardegna e da molti produttori viene definito il "principe dell'isola". Questo vino ne è un esempio perfetto e mostra perché il vitigno sia così apprezzato. È ricco di sfumature, immediato nell'approccio e porta con sé un calore mediterraneo che lo rende un compagno affidabile in molte occasioni.

Si abbina particolarmente bene a piatti di pasta come bolognese e lasagne, ai salumi o a carni leggere. Un sardo di carattere, convincente sia nella quotidianità sia accanto a ricette più saporite.