Bio Weingut Zahel Ein wildes Gläschen Riesling 2022, Bio

La serie di vini "Ein wildes Gläschen" (letteralmente "un bicchiere selvaggio") comprende vini naturali prodotti con un intervento minimo da parte dell'uomo e provenienti dai vigneti preferiti della cantina biologica Zahel. Questo bellissimo Riesling proviene da vecchie vigne del vigneto Obere Schoß sulle pendici del Nussberg, una zona montagnosa di Vienna.

100% raccolto a mano, fermentato spontaneamente, non filtrato, non chiarificato e imbottigliato con un minimo utilizzo di anidride solforosa. Maturato per 8 mesi in botti di rovere usate e in anfore di argilla italiana.

Il colore è leggermente torbido, con riflessi verde dorato e relativamente limpido. Il profumo colpisce subito al naso ed è molto tipico del Riesling con note di drupacee mature. Super succoso al palato con una struttura acida complessa. Il gioco tra dolcezza (7 g di zucchero residuo) e acidità si adatta perfettamente al vino. Vivace, beverino e tuttavia anche complesso. Il finale lungo e benevolo testimonia che si tratta di un grande vino bianco con un buon potenziale.

Si sposa meravigliosamente con piatti a base di pesce, sushi o semplicemente per concedersi una coccola alla fine di una dura giornata.