Grauburgunder Reserve 2024 Bio, 0,75 L

Questo Grauburgunder ci conquista ogni volta di nuovo: è raro trovare un vino con una tale ricchezza di espressione e complessità aromatica. Con questa Reserve, Lorenz Allram dimostra di saper interpretare alla perfezione anche i grandi Burgunder. Insieme al Riesling Heiligenstein, rappresenta senza dubbio uno dei vini di punta della cantina.

Dopo 12 mesi di affinamento in barrique, il vino è ancora piuttosto giovane, ma lascia già intravedere tutto il suo potenziale. Con un po' di ossigenazione nel calice emergono eleganti note tostate del legno, accompagnate da profumi di nocciole appena tostate. Al palato ritroviamo questa splendida impronta di nocciola, destinata a restare impressa, affiancata da sfumature di banana e nougat, una nota davvero rara nei vini bianchi. Nonostante la sua struttura, mantiene una fine speziatura e una delicata mineralità. Un vino giovanissimo, all'inizio del suo percorso evolutivo, con un potenziale di invecchiamento di 15-20 anni.

Si abbina magnificamente a porcini, piatti al tartufo ma anche a carni come il roastbeef. Ottimo anche come alternativa ai vini rossi nelle giornate più fredde. Chi non lo prova, si perde davvero qualcosa.