Château de Saint Martin Cuvée Comtesse Rosé AOP Côtes de Provence 2021, 0,75 L

Con Eternelle Favorite abbiamo già in assortimento uno dei vini di punta di Château de Saint Martin, ma il blend Comtesse si spinge ancora oltre. È il vero vino di prestigio della maison, ottenuto da uve con una resa di appena 25 ettolitri per ettaro. Per estetica e qualità richiama immediatamente i grandi rosé delle più rinomate maison della Provenza.

Un blend di Tibouren, Cinsault e Grenache, proveniente da terreni argilloso-sabbiosi. Dopo una breve macerazione sulle bucce di appena tre-quattro ore e la successiva pressatura, il vino affina per dodici mesi: per metà in vasche interrate e per metà in botti di rovere e, insolitamente, anche di gelso bianco. Una scelta che gli conferisce particolare concentrazione e complessità.

Al naso è magnificamente sfaccettato: miele di acacia, albicocca secca e melone candito, accompagnati da una delicata sfumatura quasi legnosa, intense note di gelsomino e un secondo, sottile accenno di peonia.

Al palato rivela una splendida tensione, grande pienezza e morbidezza. Frutti estivi maturi e aromi che ricordano la composta incontrano una piacevole nota di vaniglia conferita dall'affinamento in legno, mentre il finale colpisce per la notevole persistenza e le eleganti sfumature di fiori di tiglio.

Un rosé di grande personalità, capace di distinguersi anche a tavola: perfetto con tacchino alle castagne, risotto al tartufo, spalla d'agnello brasata o pollame con salsa cremosa alle spugnole. Servito a 8-10 °C, questo blend esprime al meglio tutta la sua eleganza.