Château Jean Faux La Dame de Château Jean Faux 2021 Bio, 0,75 L

I vini di Jean Faux si distinguono per eleganza e, verrebbe da dire, una straordinaria morbidezza. Forse merito della coltivazione biodinamica? Ognuno potrà giudicare da sé. Quel che è certo è che il rispetto per la natura e per le viti ha un ruolo determinante nello stile unico di questa cantina.

Nel calice, il blend di Merlot e Cabernet Franc sprigiona intensi profumi di ciliegia e prugna, arricchiti da delicate note floreali e da un tocco speziato. Al palato il Bordeaux è fresco ed equilibrato, con tannini precisi e perfettamente integrati. Un vino che coniuga potenza e finezza in maniera magistrale.

Le viti crescono su terreni argillosi e calcarei e hanno un’età media di 25 anni. Dopo una rigorosa vendemmia manuale, il vino affina per 12-14 mesi in barrique francesi, solo in piccola parte nuove: il legno resta così discreto, sostenendo senza coprire la sua naturale eleganza.

Un Bordeaux di grande carattere, ideale con filetto di manzo, agnello brasato o piatti a base di funghi dal gusto intenso. Ottimo anche con formaggi stagionati. Un vino già piacevolissimo oggi, ma con un potenziale di evoluzione ancora tutto da scoprire.