Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Montmains 2023 Bio, 0,75 L

Montmains è uno di quei nomi di Chablis che catturano subito l'attenzione. Non perché il vino debba imporsi, ma perché qui può nascere quella combinazione di nitidezza, tensione e profondità che rende lo Chablis così speciale.

Il vino si esprime con finezza e linearità. Discreto al naso, al palato rivela una bella ampiezza, una fresca mineralità e un sorso limpido e slanciato, che invita subito al successivo. Uno Chardonnay che trova nella profondità e nella precisione la sua identità di Premier Cru, senza eccessi.

Le vigne della Domaine des Marronniers si trovano nel settore Butteaux, all'interno del Premier Cru Montmains. Secondo il produttore, la vinificazione segue il metodo tradizionale, con lieviti indigeni. Il vino affina poi per 15 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox, acquistando sostanza senza perdere la nitidezza tipica dello Chablis.

A tavola si abbina splendidamente a capesante rosolate, ostriche calde, pesce in salsa, animelle di vitello e carni bianche. Lo Chablis che fa per te se cerchi eleganza, mineralità e sostanza.